Dialy Report Mid Test
ok hari ini adalah hari dimana kami melaksanakan ujian tengah semester tpi kali ini kami melakukan ujian tengah semester praktek dan yg kami ujian kan adalah menu rotasi 1.1 yup wer back again dengan shrimp bisque tpi kalo ini kami bisa berkreasi sendiri tidak di patok dengan senior lagi tpi aku bertrima kasih ke senior karna telah memberikan sedikit perubahan resep tpi yah aku rasa aku mulai menerima nya yup pokok nya begitu lah
ok kali ini kami akan mid dan kebetulan karna aku yg kemarin menangani soup nya jadi aku yg akan mengelolah soup nya dan seperti kemarin perepare di lakukan 1 hari s sebelum hari H jadi kami melakukan prepare yg perlu2 saja seperti membuat stock mengupas udang yg pokok nya begitu2 lah dan setelah itu ke esokan hari nya kami mulai memasak makanan nya dan pertama2 yg di lakukan adalah menumis sayuran dan herb kering nya setelah itu masukkan daging udang nya
Pict
setelah daging udang nya di masukkan tunggu sampai udang nya agak merah setelah merah masukkan tomato paste kedalam wajan nya dan tumis hingga harum setelah itu panaskan stock udang yg telah di buat kemarin dan jika sudah menduduh masukkan semua yg di tumis tadi sementara menunggu soup nya mendidih buat lah sauce voloutte dari roux dan stock yg di campur menjadi 1
setelah itu masukkan sauce nya kedalam soup yg mendidih tpi hati2 jangan sampai sauce nya menggumpal karna jika sauce nya menggumpal maka kekentalan akan sulit di dapatkan dan soup akan tidak terlihat baikDan mungkin akan mempengaruhi rasanya seperti resep ini sebenarnya kekurangan 2 bahan lagi tapi bahan itu sudah di banned dari kitchen
ok setelah itu tuang soup masuk ke dalam mangkuk nya dan panaskan coocking cream dan berikan sedikit sparkel ke atas soup nya kemudian acak acak dengan lidi agar kelihatan seperti bentuk abstrak dan taahkan garnish dan selesai soup nya jadi soooo pasti kalian penasaran kan apa saja yg kami sediakan di hari itu pti kayak nya tdk sempat karna ada hal lain yg harus aku lakukan sebelum ini
setelah kami serve ternyata eh teryata resto tutup karna ada renovasi jadi kami melakukan penjelasan tentang makanan yg kami buat ini di depan dosen kepala lab setelah itu kami di biarkan untuk menghabisi semua makanan yg kami buatdan yup tentu saja kami kenyang siapa yg idak kenyang jika menu 20kg hanya di bagi 9 orang jelas kami bungkus
yup sekian dari saya Adios
BecomeRichForLive
ok kali ini kami akan mid dan kebetulan karna aku yg kemarin menangani soup nya jadi aku yg akan mengelolah soup nya dan seperti kemarin perepare di lakukan 1 hari s sebelum hari H jadi kami melakukan prepare yg perlu2 saja seperti membuat stock mengupas udang yg pokok nya begitu2 lah dan setelah itu ke esokan hari nya kami mulai memasak makanan nya dan pertama2 yg di lakukan adalah menumis sayuran dan herb kering nya setelah itu masukkan daging udang nya
Pict
setelah daging udang nya di masukkan tunggu sampai udang nya agak merah setelah merah masukkan tomato paste kedalam wajan nya dan tumis hingga harum setelah itu panaskan stock udang yg telah di buat kemarin dan jika sudah menduduh masukkan semua yg di tumis tadi sementara menunggu soup nya mendidih buat lah sauce voloutte dari roux dan stock yg di campur menjadi 1
setelah itu masukkan sauce nya kedalam soup yg mendidih tpi hati2 jangan sampai sauce nya menggumpal karna jika sauce nya menggumpal maka kekentalan akan sulit di dapatkan dan soup akan tidak terlihat baikDan mungkin akan mempengaruhi rasanya seperti resep ini sebenarnya kekurangan 2 bahan lagi tapi bahan itu sudah di banned dari kitchen
ok setelah itu tuang soup masuk ke dalam mangkuk nya dan panaskan coocking cream dan berikan sedikit sparkel ke atas soup nya kemudian acak acak dengan lidi agar kelihatan seperti bentuk abstrak dan taahkan garnish dan selesai soup nya jadi soooo pasti kalian penasaran kan apa saja yg kami sediakan di hari itu pti kayak nya tdk sempat karna ada hal lain yg harus aku lakukan sebelum ini
setelah kami serve ternyata eh teryata resto tutup karna ada renovasi jadi kami melakukan penjelasan tentang makanan yg kami buat ini di depan dosen kepala lab setelah itu kami di biarkan untuk menghabisi semua makanan yg kami buatdan yup tentu saja kami kenyang siapa yg idak kenyang jika menu 20kg hanya di bagi 9 orang jelas kami bungkus
yup sekian dari saya Adios
BecomeRichForLive
Komentar
Posting Komentar