Hari 2 minggu 2

Ok kali ini saya akan melanjutkan melakukan penuliasn blog tapi pertama-tama saya sampaikan terimakasih kepada Allah SWT karna telah di berikan Rahmat dan juga kesehatan agar memiliki kesempatan untuk bisa melakukan penuliasn blog ini yg di mana menjadi salah satu persyaratan untuk menyelesaikan studi dan juga saya ucapkan terima kasih kepada negara karna telah memfasilitasi kami dalam melakukan praktek di Lab. Kitchen.

Yup kali ini kami akan membuat doko doko cangkuling dan kemarin itu kami sudah melakukan prepare. Prepare yg kami lakukan tidak lain adalah membuat doko doko tapi belum di masak atau di steam jadi kami hanya membuat adonan putih dan adonan hijau dan gula merah yg di campur kelapa parut kemudian gula di buat jadi isian dan kemudian di lapisi adonan hijau setelah adonan hijau , di lapisi lagi dengan adonan putih.

Karna kami telah prepare kemarin jadi yang tinggal kami lakukan adalah memasak atau mengukus doko doko nya saja selama 25 menit. Tapi sebelum mengukus ada baiknya siapkan dulu alat pengukus nya dan tunggu hingga panas jika steamer atau pengukus nya telah panas masukkan doko doko nya tapi hati hati karna steamer nya mngeluarkan panas jadi mendingan apinya di kecilkan dulu lalu masukkan doko doko nya dengan food tong.

Setelah memasak doko doko kami menyajikan nya di atas piring dan di pisah, ada yg untuk buffet dan ada yg hanya untuk pengambilan gambar. Yg untuk pengambilan gambar platingan nya harus sebaik baik mungkin dan tidak perlu banyak banyak satu saja sudah cukup untuk plating. Dan yg untuk buffet kami menyiapkan sekitar 60 pax dan masih memiliki sisa sekitar 20 pax yah jika di hitung hitung itu memang angka yg banyak.

Dan setelah kami membuat doko doko, doko doko nya lalu di sajikan di restoran setelah itu kami melakukan prepare untuk makanan besok yaitu apetizer jalangkote dan peco doang.dan makanan diatas itu adalah makan yg berasal dari sulawesi bagian selatan dan yup kami sekarang sedang membuat buffet celebes dan seperti yg saya jelaskan di blog sebelum nya buffet celebes adalah buffet yg bertemakan menu dari daerah sulawesi bagian selatan.

Ok mungkin sekian dari saya jika ada kesalahan dalam penulisan mohon di maafkan karna saya hanya menjalan kan tugas yg menjadi salahsatu persyaratan agar bisa menyelesaikan studi di kampus ini tapi secdara bersamaan saya juga bersyukur karna bisa melakukan studi di tempat seperti ini karna negara sangat totalitas dalam pembiyayaan pada prodi manajemen tata boga di kampus ini ok mungkin itu dari saya dan terimakasi